Idee di pasticceria naturali e home made

SFOGLIA...FATTA A MANO!!!  Buongiorno a tutti!! Oggi, a seguito dei numerosi commenti ricevuti su instagram circa le mie pizzette di sfoglia fatta a mano, ho deciso di dedicare una pagina del mio blog a questa preparazione, per molti definita impossibile! Invece vi svelerò come, in pochi passaggi, sia possibile farla anche a casa!!! Partiamo innanzi tutto dalla ricetta... INGREDIENTI;  250 gr farina (la forza da utilizzare dipenda da cosa si vuole preparare; ad esempio per uno strudel è sufficiente una farina w250/280, mentre se si vuole ottenere una pasta sfoglia che si alzi notevolmente è meglio utilizzare una farina w350); 5 gr sale (anche solo 2,5gr se vogliamo creare qualcosa di dolce!) 25 gr burro 150 gr acqua  Aromatizzare a piacere con vaniglia ad esempio. Per sfogliare 250gr di margarina o burro. La differenza principale dell'utilizzo della margarina al posto del burro deriva dal fatto che quest'ultima permette di ottenere una sfo...

TIGELLE CHE PASSIONE!!! Buongiorno a tutti!!! Oggi vi presento uno dei miei pranzi preferiti a lavoro, le tigelle o crescentine!! La tigella/crescentina nasce in tempi antichi come cibo semplice delle famiglie contadine.  Il rito avveniva intorno al fuoco :  su ogni tigella si sistemava una serie di crescentine alternate con foglie di castagno essiccate e si aspettava la cottura tutti insieme.  Ecco perché le tigelle (o crescentine) sono un alimento conviviale per eccellenza,  da gustare ancora oggi con salumi, formaggi freschi, con la tipica “cunza” - un battuto di pancetta o lardo con aglio e rosmarino - oppure con marmellata o miele. E non c’è trattoria nel modenese, ma anche nelle aree di Bologna e Reggio Emilia, che non le cucini. Anche io amo particolarmente questa pietanza, semplice e molto veloce nella preparazione!! Sono davvero ottime in ogni modo; ho sperimentato diverse ricette e quella allegata è la mia preferita!! il risultato è davvero g...