Mini plumcake allo yogurt greco e mele

Le mele, come forse in molti sanno, hanno diverse proprietà benefiche e sono un frutto di stagione.

Povera di calorie e ricca di proprietà, la mela è il frutto del melo (Malus domestica), originario dell’Asia centrale. Ad oggi è tra i frutti più diffusi e coltivati al mondo, tanto che risulta il più consumato nel nostro Paese dove è presente con circa 2000 varietà.

Ricca di nutrienti come le fibre, la vitamina C, molecole antiossidanti, a basso indice glicemico e povera di calorie (circa 52 Kcal/100gr), il consumo di mele conferma il detto che “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Vediamo perchè; le mele sono composte principalmente da carboidrati e acqua, sono ricche di zuccheri semplici (come il fruttosio, il saccarosio, e il glucosio) ma presentano un indice glicemico basso, 36, e questo è sicuramente dovuto al buon contenuto di fibre. Una singola mela di medie dimensioni apporta circa 95 calorie ma contiene ben 4 grammi di fibre, che corrispondono a 1/6 della dose giornaliera raccomandata. Assumere giornalmente la giusta quantità di fibre è fondamentale per diverse ragioni: riduzione del tempo di transito intestinale e aumento del volume fecale, aumento della sazietà, riduzione della colesterolemia totale e/o LDL, riduzione della glicemia e/o insulinemia post-prandiali.
Esse aiutano quindi il nostro organismo a favorire la perdita di peso, controllare la glicemia, prevenire malattie cardiache, ridurre il colesterolo ed ha una buona azione prebiotica.

Queste sono solo alcune delle tante proprietà presenti nelle mele...
Oggi vi illustrerò una ricetta molto semplice per poter creare dei mini plumcake davvero soffici e gustosi, leggeri e adatti per una prima colazione o dessert di fine cena. 

Ingredienti.

200 gr di zucchero
125 gr di yogurt 
3 tuorli
100 gr di olio di girasole
200 gr di farina
3 albumi semi montati
7 gr di bicarbonato
7 gr di cremor di tartaro
2 mele

Sbattere i rossi con lo zucchero, creando un composto chiaro e spumoso. 
aggiungere poi al composto l'olio e lo yogurt senza mescolare troppo.
Semi montare gli albumi ed aggiungere al composto. per ultimo aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato e il cremor di tartaro. 
Mettere poi in stampi a scelta, io ho utilizzato quelli per i plumcake.
Inserire poi alcune fettine di mela ( io ne ho messe circa 4 per tortino)
Infornare a 180 gradi statico per circa 20 minuti.

Avremo cosi creato i nostri mini plumcake, semplici ma buoni!!
Tutto home made and #naturalpastry

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