Mini Rollè fantasia

Buongiorno a tutti!!

in questo post vi spiegherò come creare dei mini rollè da presentare a fine cena come dessert o per colazione, di vari gusti a piacere!



Prima di tutto creiamo la base allo yogurt.

Ingredienti;

400 gr di zucchero
6 tuorli
200 gr di olio di girasole
250 gr di yogurt greco
400 gr di farina
6 albumi
20 gr di cremor tartaro
10gr di bicarbonato (oppure 30gr di lievito per dolci)

Montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere poi l'olio e lo yogurt. Semi montare i bianchi ed aggiungere leggermente al composto. 
Inserire poi la farina setacciata e il lievito.
Stendere su una teglia uno strato sottile rettangolare ed infornare a forno statico per circa 5 minuti a 200 gradi.
Una volta preparata la nostra base, andiamo a farcire il rotolo a piacere con marmellata, crema, cioccolato, o altri composti a preferenza!
io ho preparato il mio rotolo con una marmellata di lamponi; ho comprato il lampone e cotto in padella con un pò di zucchero e scorza di limone, aggiungendo ad esso alcuni pezzi di cioccolato bianco.
Una volta farcito il rotolo, arrotolare partendo da una parte e mettere in frigorifero per almeno 10 minuti. 
Guarnire poi a piacere con zucchero a velo oppure cioccolato fuso. 



Con l'impasto avanzato possiamo poi creare ancora tantissime ricette! ad esempio inserendo alcuni pezzi di mela potremo creare un fantastico plum cake alle mele per la colazione, oppure possiamo aggiungere scaglie di cioccolato o semplicemente creare dei tortini allo yogurt o mini muffin.


Con un pizzico di fantasia e un solo impasto possiamo divertirci a creare tantissime ricette differenti e gustose, naturalmente tutto home made and #naturalpastry

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