Idee di pasticceria naturali e home made

Le mele, come forse in molti sanno, hanno diverse proprietà benefiche e sono un frutto di stagione. Povera di calorie e ricca di proprietà, la mela è il frutto del melo (Malus domestica), originario dell’Asia centrale. Ad oggi è tra i frutti più diffusi e coltivati al mondo, tanto che risulta il più consumato nel nostro Paese dove è presente con circa 2000 varietà. Ricca di nutrienti come le fibre, la vitamina C, molecole antiossidanti, a basso indice glicemico e povera di calorie (circa 52 Kcal/100gr), il consumo di mele conferma il detto che “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Vediamo perchè; l e mele sono composte principalmente da carboidrati e acqua, sono ricche di zuccheri semplici (come il fruttosio, il saccarosio, e il glucosio) ma presentano un indice glicemico basso, 36, e questo è sicuramente dovuto al buon contenuto di fibre. Una singola mela di medie dimensioni apporta circa 95 calorie ma contiene ben 4 grammi di fibre, che corrispondono a 1/6 della dose ...

Buongiorno a tutti!! in questo post vi spiegherò come creare dei mini rollè da presentare a fine cena come dessert o per colazione, di vari gusti a piacere! Prima di tutto creiamo la base allo yogurt. Ingredienti; 400 gr di zucchero 6 tuorli 200 gr di olio di girasole 250 gr di yogurt greco 400 gr di farina 6 albumi 20 gr di cremor tartaro 10gr di bicarbonato (oppure 30gr di lievito per dolci) Montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere poi l'olio e lo yogurt. Semi montare i bianchi ed aggiungere leggermente al composto.  Inserire poi la farina setacciata e il lievito. Stendere su una teglia uno strato sottile rettangolare ed infornare a forno statico per circa 5 minuti a 200 gradi. Una volta preparata la nostra base, andiamo a farcire il rotolo a piacere con marmellata, crema, cioccolato, o altri composti a preferenza! io ho preparato il mio rotolo con una marmellata di lamponi; ho comprato il...

Ebbene si, avete capito bene!! Oggi parliamo di come poter realizzare il lievito per dolci (quello che si acquista al supermercato in bustine per intenderci!!). La cosa fondamentale da sapere sono gli ingredienti che compongono quella polverina bianca che noi tutti utilizziamo in cucina; Bicarbonato  Ammoniaca ( viene utilizzata principalmente per preparazioni come biscotti, perchè favorisce la lievitazione dando una maggiore compattezza; non è assolutamente tossica ed il suo forte odore evapora durante la cottura) Cremor di tartato (che ha un effetto "rilassante" sul nostro dolce, rendendo quindi soffici i dolci e morbidi facendoli ben gonfiare durante la cottura, senza però intaccare il gusto avendo un sapore neutro.) Combinando questi tre elementi è possibile quindi decidere come creare il nostro lievito in base al dolce che stiamo preparando, come una volta quando le nostre nonne andavano alla drogheria e acquistavano le polverine miscelate ed adattate al...

Come in molti saprete, il miele ha numerose proprietà benefiche e ottimali soprattutto in questa stagione, contro raffreddori e influenze stagionali! Non tutti sanno forse sanno però che, insieme al melograno, le cui proprietà principali vi ho elencato già nel mio precedente post, diventa un vero tocca sano per la nostra salute! Il miele, infatti, è utilizzato in moltissime preparazioni. Ne esistono di tantissime tipologie e con molte proprietà differenti, ma in comune tutti hanno alcune proprietà benefiche; si tratta infatti di un ottimo energizzante e non provoca nemmeno un innalzamento della glicemia, al contrario di tanti altri dolcificanti. Inoltre il miele ha proprietà benefiche per lo stomaco; risulta esser infatti un'ottima barriera contro le infezioni gastro-intestinali causate da batteri o virus grazie all'azione di stimolo per la crescita della mucosa intestinale ed agente anti-infiammatorio. Il miele è poi amico di chi cerca di seguire diete in quanto è mo...

Oggi parliamo delle Castagne !!! Forse non tutti lo sanno ma hanno numerose proprietà benefiche: uno studio ha sottolineato infatti i benefici delle castagne per la cura dell'insufficienza venosa e della cellulite, inoltre risulta essere un drenante generale a livello venoso-linfatico. Sazianti, ricche in fibre e minerali, sono utili in caso di anemia, stanchezza psicofisica, grazie al loro elevato apporto calorico (circa 287 calorie in 100 grammi), e ancora in gravidanza, in virtù del loro apporto di acido folico che previene malformazioni fetali. Le castagne contengono inoltre potassio (antisettico, rinforza muscoli e ghiandole),fosforo (calcificante, collabora alla formazione della cellula nervosa), zolfo (antisettico, disinfettante, contribuisce all'ossificazione), sodio (utile alla digestione e all'assimilazione), magnesio (coadiuva alla formazione dello scheletro e agisce come rigeneratore dei nervi),calcio (ossa, sangue, nervi), cloro (ossa, denti e tendini...

Mini cake in barattolo... al gin! Un’occasione speciale bisogna sempre renderla tale anche con un piccolo dessert personalizzato!È per questo che ho creato la mini cake in barattolo. Pensata per un compleanno davvero speciale, ho seguito questa semplice ricetta: Base di pan di spagna aromatizzato al gin Ingredienti: 100 gr di farina 100 gr di zucchero 3 uova Sbattere i rossi con lo zucchero fino a creare un composto chiaro e spumoso ( deve quasi raddoppiare di dimensioni per essere pronto!)Aggiungere al composto un cucchiaio di gin e la farina.Montare i chiari con un filo di sale e due gocce di limone ed aggiungere al composto.Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi. Curd limone e gin per il ripieno. Ingredienti:  3 limoni ( succo e buccia) 3 uova 200 gr di zucchero 100 gr di burro 30gr maizena Un cucchiaio di gin Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e cuocere a fuoco lento ( il segreto per non creare grumi è sbatter...

in questo mio primo post vi parlo di un frutto di stagione davvero di moda in questo ultimo periodo, il Melograno! si tratta infatti di un frutto ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo; prima di tutto è poco calorico, per cui anche utilizzandolo come ingrediente delle nostre ricette non dovremo preoccuparci di quanti grammi ci farà ingrassare!  Inoltre è molto ricco di antiossidanti, che aiutano il nostro organismo a mantenersi giovane e forte, grazie alla vitamina A, vitamina C e VItamina E, particolarmente presenti nella melagrana.  Inoltre è molto benefica per il nostro sistema immunitario; è infatti un ottimo difensore dai virus e batteri tipici di questa stagione! come possiamo allora utilizzare al meglio questo frutto?!  Alcuni preferiscono prelevarne il succo, oppure aggiungerla in chicchi alle nostre macedonie, allo yogurt al mattino o anche nelle insalate di farro e cereali. Ecco per voi una delle mie ricette dolci preferite, con le...

Buongiorno a tutti/e!!! Ho appena creato questo nuovo blog per tutti coloro che hanno voglia di esprimersi e creare ogni giorno qualcosa di nuovo attraverso l'arte della Pasticceria. La novità è proprio quella di poter realizzare piccole dolcezze sfiziose in modo naturale, con ingredienti semplici e allo stesso tempo gustosi, ma soprattutto salutari e home made!  Seguitemi con i vostri consigli per realizzare insieme tante ricette e divertirci ogni giorno!!  Elenora #naturalpastry